fresco, comprado en la tienda verduras no siempre tienen una nutrición superior valor que las verduras congeladas. A menudo son recogidos antes de que estén maduros, para que puedan madurar durante el transporte y mientras en la tienda. Por otra parte, las verduras congeladas son congelados cuando están en su pico de contenido nutricional y madurez. Sin embargo, sus propias verduras de cosecha propia no tienen que ser recogidos antes de que estén maduros, ya que no tienen que ser enviados a largas distancias.
Caducidad

Congelado los vegetales son un claro ganador cuando se trata de la vida útil. No eliminar las verduras en el menú sólo porque es posible que no sea capaz de prepararlos poco después de comprarlos. En ese caso, optar por comer helado, pero ellos por la fecha en el paquete antes de que pierdan parte de su valor nutricional.
Preparación

Las verduras frescas se comen crudas cederá el contenido nutricional más alto. Sin embargo, en la preparación de verduras frescas o congeladas, cocinar por la luz humeante frente hirviendo durante largos periodos de tiempo para evitar la disminución de valor nutricional.
Precio

Mientras que la percepción puede ser que los vegetales frescos son más caros que congela, eso es sólo cierto en algunos casos. Para algunas verduras, las variedades congeladas son menos costosos que los frescos. Para obtener verduras frescas al precio más bajo posible, comprar verduras cultivadas localmente en la temporada.