Vinagre balsámico se deteriora en el calor y cuando se expone a la luz brillante. Elija una despensa o armario u otro, el espacio fresco y oscuro si se utiliza principalmente el vinagre para crear salsas y reducciones y desea que a temperatura ambiente. Si utiliza balsámico sobre todo para que la preparación de ensalada, se puede almacenar en el refrigerador.
Hermético y opaco

Mantenga vinagre balsámico en una botella opaca oscuridad o decantador eso está equipado con una tapa o corcho. Recipientes transparentes permiten que la luz en, que puede degradar el vinagre. El aire es también un enemigo de balsámicos de calidad y puede arruinar perfiles de sabor delicado, por lo que mantener siempre la botella del vinagre bien tapado cuando no está en uso
Caducidad

correctamente. vinagre balsámico almacenado puede durar de tres a cinco años, y, a veces más tiempo. Si usted tiene un vinagre de alta calidad con un perfil específico gusto, usted puede notar su sabor cambiando a medida que envejece. Vinagres de calidad inferior puede crecer más nítida y más ácida. Vinagre viejo no es peligroso de consumir, pero puede llegar a ser desagradable.
Edad Antigua

Algunos de los vinagres balsámicos calidad más altos disponibles son hasta 150 años de edad. No espere que su balsámico supermercado para convertirse en un preciado, vinagre tradicional más tiempo se sienta, sin embargo. Usted tiene que comenzar con un producto de calidad a que se envejece a la perfección. Estos productos de larga edad pueden costar entre $ 75 y $ 400 por botella.