setas de lavado es generalmente un no-no, ya que absorben el agua y se convierten en correosos . Esto es especialmente cierto cuando usted va a los tiran a la parrilla; portobellos empapadas serán vapor y no se desarrollarán marcas de la parrilla. Use un cepillo suave o una toalla de papel húmeda para frotar la suciedad. Arranca el tallo de la parte inferior y lo descarta. Use una cuchara para sacar las branquias negras; aunque comestible, afectan a la aparición de un hongo a la parrilla y es probable que quemar durante el proceso de cocción.
saborizantes Portobellos

Una vez que haya limpiado las setas, que simplemente se les cepille con aceite de oliva por ambos lados y espolvorear con sal y pimienta. Alternativamente, marinar en la salsa de su elección, como aderezo italiano, salsa teriyaki, vinagreta balsámica o incluso salsa de barbacoa. Necesitan apenas 15 a 20 minutos en el adobo, pero pueden permanecer allí durante un par de horas si es necesario para prepararlos antes de tiempo.
Obtener el Grill Listo

Precaliente una parrilla de carbón o de gas al aire libre y medio, alrededor de 350 a 400 grados F. Alternativamente, precalentar una sartén sobre la estufa, una parrilla de sobremesa o una parrilla de contacto a fuego medio. Pat marinado setas secas y ponlos en la parrilla. Cocer durante unos 5-6 minutos por cada lado. Cierre la tapa o cubierta para cocinar las setas ligeramente con papel de aluminio para ayudarles a cocinar a través. A mitad del proceso de cocción, cuando esté listo para darles la vuelta, cepillarse los portobellos con adobo adicional para mejorar su sabor. Como los hongos cocinan, se encogen ligeramente y adquieren una calidad más suave. Cuanto más tiempo se cocina los portobellos, el más sustancioso de su textura. Setas gruesas pueden necesitar un poco más de tiempo en la parrilla.
Sirviendo las Setas

a la parrilla son algo natural para un vegetariano toman en una hamburguesa. Servir en un pan integral o pan amargo tostado con fijaciones clásicas - incluyendo tomate, cebolla y lechuga. Portobellos brasa casan bien con quesos robusto sabor, como Gorgonzola, Gouda y Asiago. Derretir el queso en la tapa mientras aún está en la parrilla por convertir su seta del lado vástago y poner el queso en la cavidad donde las branquias eran.