Cómo cocinar Saludable Bueno Cata Collard Verdes sin Carne

Tradicionalmente, berza se cocinan con agua y una pierna de jamón o dos, oa veces tocino, durante horas y horas hasta que colapsan por completo en una pila de licitación de los verdes llenos de humo y & quot ;. licor olla & quot; Pero esta no es la única manera de cocinar coles, ni es el más sabroso. Los vegetarianos y los veganos pueden disfrutar de esta versión, estofado por un período de tiempo más corto y con sabor a cebolla y ajo. La adición de pimentón ahumado español reemplaza el sabor ahumado normalmente suministrado por la carne
. Cosas que necesitará
1 grandes berza montón, cerca de 1 1/2 libras
2 cucharadas de aceite de oliva 1
cebolla
2-4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón
ahumados españoles
Vinagre de manzana
pimienta salsa
Sal
Agua
Hielo
sartén grande, profundo o el horno holandés con tapa
Olla grande
grande tazón

Instrucciones

1. Tallo y picar 1 1/2 libras de hojas de col en tiras o trozos grandes .
   

2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Col Plunge deja en el agua hirviendo y cocinar durante 4 a 5 minutos.
   

3. Eliminar los verdes con una cuchara ranurada o colador y sumergirse directamente en un recipiente con agua helada para detener la cocción y ellos preservar su color verde brillante. Guardar 1 taza del agua de cocción.
   

4. Drain los verdes y apriete suavemente el exceso de humedad de ellos.
   

5. División 1 cebolla y 2 a 4 dientes de ajo muy fino.
   

6. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, profundo o el horno holandés. Use fuego medio.
   

7. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que la cebolla se ha comenzado a ablandarse, unos 3 minutos.
   

8. Agregue el ajo y 1 cucharadita de pimentón ahumado, más una pizca generosa de sal. Continúe rehogar durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
   

9. Añadir las hojas de col y cocinar durante unos 3 minutos más, hasta que las acelgas han comenzado a ablandarse.
   
   

10. Agregue el 1 taza de agua de cocción reservada y una pizca de sal. Llevar a ebullición, tapar parcialmente y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos a una hora. Revuelva con frecuencia y agregar más agua si es necesario.
    

11. Cuando los greens son muy tiernos, sabor y ajustar la sazón si es necesario. Espolvorear un poco de vinagre de sidra de manzana en los greens y servir caliente o caliente, acompañado de su salsa de pimienta favorito.