La humedad se evapora de los productos horneados cuando se enfrían. Si empaqueta antes de que se enfríe completamente a temperatura ambiente, la humedad queda atrapada en el embalaje de manera que el exterior de la comida se vuelve húmeda mientras se seca interiores. Productos horneados caseros enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlos. Pasteles y panes cocidos en una sartén requieren refrigeración en la sartén hasta que el pan se puede tocar, luego enfriando aún más después de que los elimine de la sartén. Galletas, magdalenas y otros pequeños productos de panadería se pueden transferir a una rejilla para enfriar inmediatamente después de la cocción.
Embalaje Consejos

El tipo de embalaje depende del producto horneado y la método de almacenamiento. Tartas, pasteles y panes deben ser fuertemente envuelta en una triple capa de envoltura de plástico para que no entren en contacto con el aire. También puede almacenarlos en placas de torta en forma de cúpula y contenedores de almacenamiento. Las cookies se almacenan mejor en un envase herméticamente cerrado en climas húmedos, pero en las zonas secas, use un recipiente con una tapa suelta para que no se conviertan en demasiado seco. Frosting ayuda a mantener la humedad de tartas almacenados a temperatura ambiente o en el refrigerador, pero cuando la congelación, es mejor guardar el pastel unfrosted por lo que el merengue no se separa o desarrollar la condensación, ya que se descongela.

Tienda con seguridad

Los ingredientes de sus productos de panadería determinar el mejor lugar de almacenamiento. Aquellos con toppings perecederos, empastes o glaseado requieren almacenamiento en frío a una temperatura inferior a 40 grados Fahrenheit. Esto incluye pasteles de queso, natillas o rellenos de frutas, helados y tartas de queso a base de huevo o crema frosting. Pan de levadura, panes rápidos y galletas están mejor almacenado a temperatura ambiente, a menos que tengan glaseado, relleno o coberturas que requieren de almacenamiento frigorífico. La mayor tienda de artículos horneados así durante un máximo de una semana en el refrigerador oa temperatura ambiente, con panes y galletas a veces duran hasta tres semanas antes de que se conviertan en rancio.
Congelar sabiamente

El congelador permite más tiempo de almacenamiento de la mayoría de los productos horneados. Empanadas al horno se mantienen frescos durante seis a ocho meses, mientras que las galletas, magdalenas y fruta y pasteles de comida de ángel pueden durar hasta un año. Panes y tortas unfrosted sólo duran de dos a cuatro meses, y un pastel de helado es la mejor opción dentro de un mes. Para asegurar un sabor fresco y la textura después de la descongelación, descongelar las mercancías más al horno a temperatura ambiente, dejándolos envueltos en sus envases para que puedan reabsorber cualquier humedad perdida, ya que de descongelación. Los productos horneados que contienen ingredientes perecederos, como los pasteles de queso y rellenos de frutas, son más seguros descongelados en el refrigerador y luego llevó a temperatura ambiente justo antes de servir.