Cómo hacer vinagre de arroz

Hacer vinagre de arroz toma más tiempo que el trabajo. Usted sólo tiene que añadir mycoderma aceti - también llamada la madre de vinagre, una bacteria del ácido acético - al vino de arroz y dejar que la "madre" acidificar y el compuesto oxigenado aire ello. Se necesita una vasija de cerámica gruesa o un Kombucha barrica de roble para bloquear la luz del sol, de preferencia uno con una espiga en la parte inferior, para el procesamiento de vino en vinagre. Madre de vinagre flota en la superficie y una espiga hace que sea más fácil para drenar, pero no es necesario. También puede filtrar el vinagre través de una gasa cuando está listo
. Cosas que necesitará
cántaro de cerámica o barrica de roble
Bleach
cuchara mango largo
Glass taza de medición
botella de vinagre con tapón de goma
vino Shaoxing
agua de manantial
Mycoderma aceti
Estopilla
Twine
Tamiz
Instrucciones

1. Enjuagar la olla con 1 galón de agua mezclada con 1 cucharada de cloro y se deja secar al aire para desinfectar. Hervir la cuchara, vaso medidor y vinagre botella durante 10 minutos para esterilizarlos.
   

2. Añadir 2 partes Shaoxing vino y agua de manantial 1 parte a la olla. Mezcle el vino y el agua con una cuchara desinfectados.
   

3. Vierta 1 parte mycoderma aceti en el barro. Cubra la olla con un par de capas de gasa. Tie guita todo el barro para mantener la gasa en su lugar.
   

4. Ajuste el barro de la luz solar directa en una habitación que se mantiene entre 65 y 90 grados Fahrenheit. La olla debe sentarse en reposo durante un par de semanas.
   

5. Comprobar el vinagre después de un par de semanas y saborearlo. El vinagre de arroz es bueno para ir cuando se sabe a vinagre de vino de arroz. Deje que el vinagre se sientan más tiempo para aumentar su potencia, si se desea.
   

6. Vierta el vinagre a través de un tamiz con un par de capas de revestimiento de una gasa y en una taza de medir. Transferir el vinagre a una botella esterilizada con un tapón de goma.
   

7. Guarde el vinagre en un armario oscuro, sótano o armario que tiene una temperatura de entre 50 y 60 grados Fahrenheit durante 6 meses antes de usar. Ánimos Envejecimiento los vinagres muerden y añade complejidad a su sabor.
   

8. Se ponen más vino Shaoxing sobre la madre para iniciar otro lote o descartarlo.