¿Cuáles son los diferentes tipos de pimentón?

Existen varios tipos de pimentón, cada uno con sus características y sabores distintos:

1. Pimentón dulce: Este es el tipo de pimentón más común y se usa comúnmente en varias cocinas de todo el mundo. Está elaborado con pimientos rojos maduros y tiene un sabor suave y ligeramente dulce.

2. Pimentón picante: También llamado pimentón picante o húngaro, este tipo se elabora a partir de una mezcla de pimientos rojos maduros y secos, incluidos los pimientos de cayena. Como sugiere el nombre, el pimentón picante tiene un sabor picante y picante con un notable toque picante.

3. Pimentón ahumado: Esta variedad de pimentón se somete a un proceso de ahumado, frecuentemente sobre madera de roble o haya. Tiene un sabor profundo y ahumado con un toque de dulzura. El pimentón ahumado se usa comúnmente en la cocina española, portuguesa, húngara y algunas mexicanas.

4. Pimentón agridulce: Con una mezcla de notas especiadas y dulces, el pimentón agridulce se elabora a partir de una mezcla de pimientos rojos maduros y semimaduros. Tiene un perfil de sabor único que equilibra el picante con un toque de dulzura.

5. Pimentón rosa: Este tipo de pimentón se elabora a partir de la piel exterior de los pimientos rojos. Es más dulce que otras variedades y se utiliza principalmente como guarnición o para dar color a los platos.

6. Pimentón húngaro: También conocido como pimentón dulce noble, este tipo de pimentón se produce en Hungría y es conocido por su alta calidad. Por lo general, se elabora con pimientos rojos maduros cuidadosamente seleccionados y tiene un color rojo vibrante y un sabor ligeramente dulce.

7. Pimentón español: El pimentón español, también conocido como pimentón, tiene una variedad de sabores y colores diferentes. Puede ser dulce, semidulce, picante o ahumado, según la región y los pimientos utilizados.

Estos son algunos de los tipos de pimentón más comunes, aunque puede haber variaciones y especialidades regionales dentro de cada categoría.