¿Por qué pinchar un pastel?

Al hornear un pastel, es importante comprobar que esté cocido antes de sacarlo del horno. Una forma de hacerlo es pinchar el bizcocho con un palillo o un probador de bizcochos. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho está listo. Si todavía queda masa o migas húmedas en el palillo, es necesario hornear el pastel por más tiempo.

A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para comprobar si un pastel está listo:

- El bizcocho debe quedar dorado por arriba.

- Los lados del pastel deben estar despegados del molde.

- El bizcocho debe sentirse firme al tacto.

- Al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste debe salir limpio.

Si está utilizando un molde para pasteles u otro molde para pasteles con un tubo en el centro, también puede usar el siguiente método para verificar que esté cocido:

- Introducir un palillo o un probador de tartas en la tarta a través del tubo.

- Si el palillo sale limpio es que el bizcocho está listo.

- Si todavía queda masa o migas húmedas en el palillo, el bizcocho necesita hornearse más tiempo.

Es importante comprobar que esté cocido antes de sacar el bizcocho del horno. Si el bizcocho no está bien cocido, quedará denso y gomoso. Si el pastel se hornea demasiado, quedará seco y quebradizo.