¿Función del mazapán en una tarta?

1. Estética :La naturaleza suave y flexible del mazapán permite moldearlo en varias formas y diseños, agregando un toque artístico al pastel.

2. Colorear :El mazapán se puede colorear fácilmente con colorante alimentario, lo que brinda infinitas posibilidades para crear decoraciones para pasteles vibrantes y atractivas.

3. Texturizado :La textura del mazapán se puede manipular para crear diferentes efectos. Por ejemplo, se puede extender una fina capa para obtener una superficie lisa o texturizarla con herramientas para imitar varios patrones, como vetas de madera o tela.

4. Modelado :El mazapán se usa comúnmente para modelar figuras, animales u objetos intrincados que se pueden colocar encima del pastel como elementos decorativos.

Estructural

1. Base para Fondant :El mazapán se utiliza a menudo como capa base debajo del fondant en los pasteles. El fondant, elaborado con azúcar, tiende a agrietarse o romperse si se aplica directamente al pastel, especialmente cuando tiene bordes afilados o detalles intrincados. El mazapán proporciona una superficie lisa y estable para que se adhiera el fondant, lo que evita estos problemas y garantiza un acabado impecable.

2. Sellado de humedad :El mazapán actúa como una barrera contra la humedad entre el pastel y los adornos colocados encima. Esto evita que el bizcocho se seque y lo mantiene fresco por más tiempo.

3. Recogemigas :Se puede aplicar una fina capa de mazapán directamente sobre el pastel antes de glasear para recoger las migajas sueltas. Esto evita que las migas se mezclen con el glaseado y le da un aspecto limpio y profesional al producto terminado.