¿Cuál es el resultado si se usa demasiada gelatina para fijar una tarta de queso?

Si se usa demasiada gelatina para fijar una tarta de queso, quedará muy firme y gomosa. La textura será desagradable al comer y la tarta de queso no tendrá una textura suave y cremosa. Además, demasiada gelatina puede hacer que la tarta de queso se vuelva granulada y quebradiza.