¿Pones papel de aluminio hacia arriba o hacia abajo en una bandeja para hornear galletas?

El papel de aluminio debe colocarse con el lado brillante hacia abajo sobre la bandeja para hornear galletas. Este lado refleja el calor y evita que la comida se queme. Por lo que colocarlo con el lado más brillante hacia arriba hará que la comida tarde más en cocinarse.