La leche de soja aparece en los estantes incluso en la corriente principal tiendas de comestibles como no alternativa lechera a la leche de vaca. Para utilizar la leche de soja para reemplazar el suero de leche, debe añadir un ácido a la leche y deje reposar por varios minutos para empezar a químicamente "cuajar". Combine 1 taza de leche de soja con 1 cda. de vinagre o jugo de limón y dejar reposar durante 15 minutos antes de añadir a sus recetas. Utilice cualquier "leche" no lácteos, como la leche de arroz, leche de avena o leche de almendras en lugar de leche de soja, si lo desea, siguiendo las mismas proporciones de ácido para "leche".
Yogur Alternativa

Yogur hecho sin leche de vaca está disponible en tiendas de alimentos naturales y de la salud y en Internet. Estos yogures a menudo tienen una base de leche de soja que ha sido cultivado para producir el sabor de la leche de vaca yogur. Utilice yogur de soja no lácteos en lugar de yogur regular mezclada con leche de soja para hacer un reemplazo de suero de leche ácida. Mezclar 2/3 taza de yogur de soja con 1/3 taza de leche de soja hasta que se integre sin problemas, y lo utilizan para reemplazar 1 taza de suero de leche en sus recetas. Reemplazo
Tofu Buttermilk

Utilice tofu como la base para la fabricación de un sustituto de la mantequilla. Esto requiere el uso de un mezclador para mezclar bien juntos el tofu y agua por lo que el "suero de mantequilla" no lácteo resultante tiene sin grumos. En el frasco de una licuadora o procesador de alimentos, Hornear 911 recomienda combinin: & frac14; taza de tofu, y frac34; taza de agua, 1 cucharada. jugo de limón o vinagre y una pizca de sal. Haga un puré con esto juntos en una velocidad baja hasta que quede suave. Dejar reposar durante 10 minutos antes de añadir a sus recetas.