¿Qué sustitutos del azúcar son veganos?

Existen varios sustitutos del azúcar que se consideran veganos, ya que se derivan de fuentes vegetales o se producen mediante procesos sintéticos que no involucran productos animales. Algunos sustitutos veganos del azúcar comunes incluyen:

- Xilitol:un alcohol de azúcar natural que se encuentra en algunas frutas y verduras. Tiene un sabor dulce similar al azúcar pero contiene menos calorías y tiene un índice glucémico bajo.

- Eritritol:Otro alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en determinadas frutas. Tiene un dulzor suave y casi cero calorías.

- Stevia:Un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta stevia. Es muy potente, por lo que sólo se necesitan pequeñas cantidades para conseguir un sabor dulce.

- Extracto de fruta de monje:Extraído de la fruta de monje, este edulcorante también es extremadamente dulce y no contiene calorías.

- Azúcar de coco:elaborado a partir de la savia de las palmeras de coco, contiene nutrientes como potasio, magnesio y hierro, pero sigue siendo una fuente concentrada de azúcar.

- Sorbitol:un alcohol de azúcar derivado de la glucosa, que se encuentra comúnmente en frutas como peras, manzanas y ciruelas.

- Alulosa:un azúcar poco común que se encuentra en pequeñas cantidades en la naturaleza, tiene un sabor y una textura similares al azúcar normal pero contiene aproximadamente un 90% menos de calorías.

- Jarabe de yacón:Extraído de la planta de yacón, es un edulcorante natural que tiene un sabor ligeramente dulce y ligeramente afrutado y contiene inulina, un prebiótico que puede beneficiar la salud intestinal.

Tenga en cuenta que algunos sustitutos del azúcar pueden sufrir procesamiento o mezclarse con otros ingredientes, por lo que siempre es una buena idea consultar la lista de ingredientes para asegurarse de que el producto sea apto para veganos.