¿Cuáles son las características de los alimentos fritos?

* Textura crujiente y crocante: Esto se debe a la formación de una costra en la superficie de los alimentos, que se crea con el aceite caliente.

* Color marrón dorado: Esto también es causado por la reacción de Maillard, que ocurre cuando reaccionan los aminoácidos y los azúcares reductores.

* Rico sabor y aroma: Los alimentos fritos tienen un sabor y aroma distintivos, que se crean mediante la combinación de la reacción de Maillard y la liberación de compuestos volátiles.

* Alto contenido en grasas: Los alimentos fritos suelen tener un alto contenido de grasa, ya que el aceite utilizado para cocinarlos es absorbido por los alimentos.

* No saludable: Los alimentos fritos a menudo se consideran poco saludables, ya que tienen un alto contenido de grasas y calorías y pueden contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud.