Cómo: empanados Berenjena por un sustituto de la carne

Bajo en calorías, berenjena, con su textura carnosa y sabor a tierra hace que un sustituto natural para la carne en una amplia variedad de platos. Empanar y freír la berenjena a menudo resulta en un lío sentimental, ya que contiene tantas bolsas de aire y tiende a absorber el aceite como una esponja. El secreto para cocinar firme, tierna y sabrosa berenjena es colapsar las bolsas de aire sin necesidad de rellenar con aceite durante la fase de fritura. La manera más eficaz de hacerlo es mediante la evaporación del agua en el interior de rodajas de berenjena en el microondas y luego presionándolos plana
. Cosas que necesitará
toallas de papel
cuchillo de chef
platos para microondas placas
Pie
Huevo
Leche
Fork
migas de pan
Skillet
Aceite
Pinzas
Instrucciones

1. Lavar las berenjenas a fondo y secar ligeramente con papel de cocina. Cortar las berenjenas en 1/4-pulgadas rondas gruesas o lo que sea su espesor receta. Puede pelarlos si se quiere, pero los trozos conservar sus formas mejor si dejas las cáscaras en.
   

2. suficientes platos para microondas de línea para mantener todas las rodajas de berenjena en capas individuales . Coloque las rodajas de las placas en una sola capa. Cubrir las rodajas con una toalla de papel por placa.
   

3. Coloque un plato de rodajas de berenjena encima de otro. Repita con una tercera placa si es necesario, para terminar con un plato vacío en la parte superior.
   

4. Coloque las placas apiladas en el microondas y cocine las rodajas de berenjena durante tres minutos en alto.
   
   

5. Desapilar las placas y el uso de toallas de papel doblado para aislar la mano a medida que presiona firmemente hacia abajo sobre las rodajas de berenjena que pulsar cualquier resto de agua o aire.
   

6. Llene un plato hondo con 2 pulgadas de leche. Batir un huevo en ella con un tenedor. Temporada de la leche con cualquier hierbas y especias mejor complemento que receta. Llene un segundo plato poco profundo con pan rallado panko.
   

7. dragar el berenjena en la mezcla de la leche y el huevo y luego cubrirlos con las migas de pan panko.
   

8. El calor 1/2 pulgada de aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que los reflejos del petróleo. El aceite de canola y verduras son buenas para esto, como es el aceite de oliva, ya que no va a calentar más allá de su punto de humo.
   

9. Fry unas rodajas de berenjena a la vez durante uno o dos minutos por lado, o hasta que las migas de pan panko han convertido un profundo y dorado. Gire con pinzas en lugar de un tenedor para evitar que se deslice fuera del tenedor en el aceite caliente y salpicaduras de ti.
   

10. Drain las empanadas y rodajas de berenjena frita en una toalla de papel y continuar con su berenjena receta de carne subtitution.