Escaldado brócoli cocinando muy rápidamente en un olla de agua salada y luego & quot; impactante & quot; en un recipiente de agua helada para detener el proceso de cocción le da el mejor resultado para una cazuela. El escaldado permite las brócoli conserven su color verde brillante y cuece la verdura suficiente para que su cazuela no conseguirá acuosa de brócoli crudo. El resultado es un vegetal que estén tiernos que se cocina de manera uniforme y se ve maravilloso en la cazuela.
Cocinar

Para el brócoli escaldar, pelar las puntas duras de los tallos, enjuagar el brócoli a fondo, y cortar los floretes en trozos de 1 1/2 pulgadas y el tallo en trozos de 3/4 pulgadas. Una olla grande con agua hirviendo permite que el brócoli para comenzar a cocinar de inmediato sin que el agua pueda llegar a un segundo hervor. Hervir las piezas de 2 a 5 minutos, luego escurrirlas y sumergirlos en un recipiente grande de agua helada
Cazuelas Classic

Tanto diván pollo -. El nombre de un viejo restaurante de la ciudad de Nueva York llamado Divan Parisien - y pollo Mornay se basan en una salsa cremosa, rallado o en cubos pechugas de pollo y brócoli. Para cualquiera de receta, utilizar 1 cabeza de brócoli por cada 2 libras de pollo, y una salsa hecha con harina, el caldo de pollo y la leche o crema. Agregue los champiñones cocidos de pollo Mornay o unas cucharadas de jerez para divan pollo y hornear las cazuelas a 375 grados Fahrenheit durante unos 35 minutos.
Una variación general rápida

Un queso cremoso como el cheddar, queso feta, cabra, parmesano o suizo, combina bien con el fuerte sabor del brócoli. Para una cazuela que se monten caliente y cocinar en la parrilla por sólo 2 minutos, combinar brócoli cocido con hongos salteados y la parte superior de la mezcla con una salsa y pan con queso rallado. Una rica salsa combina 2 tazas de queso cheddar con una salsa blanca espesa, una pequeña cantidad de crema de queso y 2 huevos.