Cómo hacer sándwiches sacó de cerdo

Si ha probado un bocadillo de puerco desmenuzado que se hace de la manera correcta, no hay nada igual! Hay algunas teorías diferentes sobre cómo hacer la salsa. Mi abuelo era el amo de la barbacoa en nuestra familia, y aquí es su versión
. Cosas que necesitará
1 5 a 7 libras de carne de cerdo asada, preferiblemente Boston Butt sobre Sea sal
recién molida pimienta
Cualquier otro "ingredientes masaje en seco", como el ajo en polvo, pimienta de cayena, pimentón (su preferencia)
bollos de hamburguesas
Para la salsa:
1 qt. vinagre de sidra de manzana
1 1/2 oz pimienta negro
1 1/2 oz pimiento rojo
1 1/2 oz sal
Instrucciones

1. Decida si usted va a utilizar un horno o un fumador al aire libre. Se trabajará en ambos sentidos. El fumador debe establecerse en alrededor de 200 grados F. Usted puede asar en el horno a unos 300 grados F. En cualquier caso, tomará seis horas para obtener los resultados que desea.
   

2. Frote la culata de cerdo con su masaje en seco, sal y pimienta, y cualquier otras especias que usted elija, como las sugeridas anteriormente. Si usted realmente desea los sabores de la frotación se hundan en, puede refrigerar la carne de cerdo durante una hora después, o incluso durante la noche.
   

3. Coloque la carne de cerdo en su bandeja de asar en el horno o en fumador al aire libre. Dejar cocer lentamente. Mientras se cocina, hacer su salsa. Mezclar el vinagre de sidra, pimienta negro, pimiento rojo y la sal en una cacerola en la estufa. Llevar esto a hervir durante dos minutos, y luego cocine a fuego lento y revuelva. Ponga a un lado hasta que esté listo para usarlo. Esta salsa suena simple, pero el vinagre y las especias realmente agregar al sabor de la carne de cerdo.
   

4. Cocine o fuman la carne de cerdo lentamente hasta que se cae a pedazos. Pruébelo por pegar un pequeño tenedor en ella y tirando en el borde. Si está listo, sáquelo del horno o fuera del fumador. Póngalo en un plato grande y se deja "descansar" durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se asienten en.
   

5. Mientras que la carne de cerdo es todavía caliente, tomar un tenedor o dos y tirar la carne. Será triturar muy bien. Pile para arriba en un bollo de hamburguesa fresca para hacer su bocadillo, cúbralo con la cantidad deseada de la salsa, y disfrutar. También puede mezclar el cerdo tirada con la salsa en un tazón antes acumulan en el moño.