¿Qué es un plato principal crujiente?

Un plato principal con costra es un plato que tiene una capa exterior crujiente, generalmente hecho con pan rallado, nueces trituradas o masa de hojaldre. La corteza se puede hornear, freír o asar y ayuda a mantener el plato principal húmedo y sabroso. Algunos platos principales con costra populares incluyen pollo a la parmesana, escalope de cerdo y pescado con patatas fritas.