Cómo cocinar Ray Fish (7 pasos)

El rayo - que también se conoce como un skate - es un pescado en forma de cometa de aspecto extraño. Rays tienen aletas en forma de ala que ondulan y les permiten deslizarse a través del agua. Estas aletas constituyen la parte comestible del rayo, y que poseen un sabor dulce suculenta parecida a la de vieiras. Alas Ray son a menudo escalfados o frito y emparejados con alcaparras, ya que su sabor picante y amargo proporciona un equilibrio precioso frente al tierna dulzura del rayo
. Cosas que necesitará
alas Ray
Skillet
Condimentos
toallas de papel
escalfado Ray
1

Organizar las alas de las rayas en una sola capa en una sartén profunda. Vierta agua suficiente para cubrir la totalidad de las alas de las rayas en la sartén junto con una taza 1/2 de vinagre por cada cuatro alas. Agregar los condimentos, si se desea. Trate de usar hierbas frescas como el tomillo y perejil o condimentos simples como la sal y la pimienta.
2

Lleve el agua a fuego lento y cocine, parcialmente cubierto, durante aproximadamente tres minutos. Suba el fuego, traer el agua a hervir y retirar inmediatamente la sartén del fuego. Deje alas de las rayas se sientan hasta que el pescado se acaba de hacer, de aproximadamente cinco minutos. El pez será opaca en apariencia y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando haya terminado.
3

Retire con cuidado las alas de las rayas y escurrir sobre papel de cocina. Si se desea, preparar una salsa sencilla para servir en la parte superior de las alas de las rayas fundiendo la mantequilla a fuego medio y agregar las alcaparras y los condimentos para dar sabor. Trate de servir con patatas cocidas o espárragos al horno asado.
Pan-Fried Ray
1

alas Organizar rayos en un plato lo suficientemente grande como para mantener a todos en una sola capa. Vierta la leche sobre las alas de las rayas y gire a la capa en ambos lados.
2

Scatter suficiente harina para cubrir completamente las alas de las rayas en un plato aparte, poco profundo. Agregar los condimentos a la harina y revuelva para mezclar, si se desea. Trate de sazonar con sal y pimienta o hierbas como la albahaca y el perejil. Ligeramente dragar las alas de las rayas en la harina por ambos lados.
3

Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agregue las alas de las rayas, uno a la vez. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente tres minutos. Voltear las alas de las rayas y cocine por el otro lado hasta que estén doradas, aproximadamente tres minutos más.
4

Eliminar las alas de las rayas de la sartén y poner sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Si se desea, preparar una salsa sencilla para servir en la parte superior de las alas de las rayas fundiendo la mantequilla a fuego medio y agregar las alcaparras y los condimentos para dar sabor. Trate de servir con patatas fritas, espinacas salteadas o habas.