Cómo marinar un filete Delmonico (5 pasos)

Un filete Delmonico, rara y jugosa por dentro y con costra a un marrón brillante en el exterior, hace que cualquier amante de la carne feliz. El corte se utiliza con mayor frecuencia es una de costilla deshuesada. El bistec tradicional Delmonico se originó en el restaurante Delmonico en Nueva York. El ojo de la costilla no era marinado, pero eso no significa que tenga que seguir con la tradición. Marinar los filetes para darle más sabor. Hacer una mantequilla tradicional de carne para servir con los filetes Delmonico
. Cosas que necesitará
1 cda. ajo picado
2 cdas. cebolla picada
media taza de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
1 cda. comino
1 cda. romero picado
1/2 cdta. salsa picante
bolsa de almacenamiento de alimentos de plástico
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/4 taza de hierbas frescas picadas
envolver 1 diente de ajo picado
Tazón
plástico
Placa
Pinzas
Grill & Charcoal
Carne termómetro
Instrucciones

1. Mezclar el ajo, la cebolla, el vino tinto, aceite de oliva, comino , romero y salsa picante. Coloque en una bolsa de plástico para alimentos.
   

2. Combine la mantequilla con 1/4 taza de hierbas frescas y un diente de ajo para hacer la mantequilla de carne. Estirar en forma de cilindro en la envoltura de plástico. Envuelva la mantequilla en la envoltura, y poner en el refrigerador. Después de que los filetes se han parrilla, cortar un trozo de la mantequilla de carne. Colocar en la carne caliente justo antes de servir.
   

3. Enciende el carbón y dejar que se queme abajo hasta que están cubiertos de ceniza gris. Ponga su mano 4 pulgadas por encima de la cocina de parrilla de la parrilla. Si es demasiado caliente para tomar tu mano por encima de las brasas durante unos segundos, entonces es lo suficientemente caliente como para empezar a cocinar.
   

4. Retire los filetes de la marinada, sacuda el exceso de adobo y lugar ellos en la parrilla de cocción. Sear el primer lado hasta que es un marrón oscuro. Levante el borde de la carne con pinzas y mirar debajo de ella para ver. Dependiendo de qué tan caliente que el fuego es, la carne debe estar listo para convertir en cuatro a seis minutos.
   

5. Sear el otro lado hasta que es un marrón oscuro, otras cuatro a seis minutos. Inserte un termómetro de carne para probar la temperatura. El USDA recomienda que la carne alcance una temperatura interna mínima de 160 grados F.