La mejor manera de Grill Steak un bisonte sin hueso chuletón

Asar a la parrilla filetes de costilla de bisonte se le recompensa con una gran degustación de carne que sea baja en grasa. Filetes de costilla Bison son delgados y contienen altos niveles de hierro. Filetes Bison cocinan bien en la parrilla y utilizan los mismos métodos para asar como filetes de carne. Filetes Bison requieren menos tiempo de cocción de la carne de vaca tradicional. Aunque bisontes y filetes de carne se cortan de manera similar, la carne de bisonte es más magra que la carne vacuna. Los filetes de bisonte no necesitan ser cocinados pasado medio-raro porque demasiada cocción puede hacer que la carne dura y hacer que se pierda su contenido de hierro
. Cosas que necesitará & Grill cepillo
condimento seco
El aceite de oliva
Dishtowel o cepillo rociando
cocina termómetro
Instrucciones

1. Descongelar los filetes de costilla bisonte si se congelan. De lo contrario, coloque los filetes a cabo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de asar. Esto permitirá que la carne se cocine uniformemente debido a que el interior y el exterior de la carne será la misma temperatura.
   

2. Precaliente la parrilla. Gire todos los quemadores de gas a fuego alto por 10 minutos o permiten que las brasas para quemar durante 30 minutos hasta que un blanco formas de ceniza en la parte superior. Use un cepillo de la parrilla para raspar las rejillas para eliminar cualquier alimento y escombros quemados
   

3. Rub & # xBD.; cda. de aceite de oliva en ambos lados de la carne sin hueso de costilla. Frote sus condimentos secos favoritos en la carne.
   

4. Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de oliva, con un paño de cocina limpio o rociando pincel. Esto evitará que los filetes de bisonte se pegue a la parrilla.
   

5. Reducir el calor en una parrilla de gas. Utilice los orificios de ventilación para ayudar a circular el calor en una parrilla de carbón. Cuanto más amplia de los respiraderos están en una parrilla de carbón, más oxígeno llegará a las llamas, lo que aumentará la temperatura. Cerrar o hacen los respiraderos estrechan para reducir el calor en la parrilla de carbón. Filetes Bison cocinan mejor a fuego lento sin más caliente que 325 grados.
   

6. Coloque los filetes de bisonte en la parrilla. Sear los filetes de bisonte durante 3 minutos y luego darle la vuelta. Cocine durante otros 3-4 minutos.
   

7. Retire los filetes de bisonte cuando alcancen una temperatura interna de 130 a 145 grados. Estas temperaturas se cocinan los filetes de bisonte de raro a medio raro. Una temperatura de 170 grados indica que los filetes de bisontes están bien hechas y pueden potencialmente causar la carne a ser demasiado difícil.
   

8. Permitir el bife de Lomo reposar por 10 minutos. Esto bloqueará en los jugos.