Cómo utilizar un offset Fumador Grill

Asar a expertos coinciden en que una parrilla fumador offset es la mejor manera de hacer costillas de cerdo ahumadas. Un fumador desplazamiento coloca el carbón vegetal en un desplazamiento desde la superficie de cocción de la parrilla área. Debido a que la fuente de calor no está directamente bajo la comida, las costillas de cerdo no reciben exageradas o seco. Offset fumadores pueden costar cientos de dólares, o usted puede hacer su propio por unos cuantos dólares.
Instrucciones

1. La pila del carbón de leña en el área separada de la parrilla de compensación para carbón. Si usted no tiene una parrilla de compensación, configurar su parrilla para colocar el carbón en un lado de la parrilla única, con las costillas de cerdo en el otro lado de la parrilla. Astillas de madera que se han empapado durante al menos una hora agregarán sabor ahumado a las costillas de cerdo. No coloque las virutas de madera directamente sobre el carbón o van a sequen. Si no hay un lugar específico para astillas de madera en su parrilla, hacer un pequeño sobre con-papel de aluminio resistente a las astillas de madera empapadas.
   

2. Lugar de trabajo pesado de papel de aluminio en la parte inferior superficie de la parrilla offset. El papel de aluminio se captura el exceso de grasa y hace la limpieza más fácil. La mayor parte compensado parrillas vienen con un frasco de goteo que los tornillos de debajo de la parrilla, sin embargo cuando se fuma costillas de cerdo puede ser demasiado pequeño un recipiente para coger todos los goteos. Un recipiente de vidrio resistente al calor también se puede colocar directamente bajo la superficie de la parrilla para atrapar el exceso de grasa de fumar las costillas de cerdo.
   

3. Cubra las costillas de cerdo con la tapa de la parrilla offset. La mayoría de desplazamiento parrillas tienen una tapa con un amortiguador de mariposa en la parte superior y algunos tienen un amortiguador chimenea también. El amortiguador de la mariposa es importante mantener la temperatura a un nivel aún más. Si tienes una fábrica hizo compensar parrilla del fumador, es importante que usted tiene un termómetro en la parte superior de la tapa para monitorear temperaturas.