¿Qué es la parrillada?

A la brasa es un método de cocción en el que los alimentos se asan a la parrilla sobre un fuego abierto o brasas, generalmente usando una parrilla o una sartén para asar. Este método de cocción imparte un sabor ahumado y ligeramente carbonizado a los alimentos y se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos, incluidas carnes, pescados, verduras e incluso frutas. La parrillada al carbón es un método de cocción popular para asar al aire libre y, a menudo, se usa para comidas al aire libre, barbacoas y otras reuniones sociales.

Al asar a la parrilla, es importante preparar adecuadamente la comida y la parrilla para garantizar una cocción uniforme y evitar llamaradas. Esto puede implicar precalentar la parrilla, engrasar la parrilla o la sartén y marinar o condimentar la comida para realzar el sabor. Los alimentos deben cocinarse a fuego medio-alto y voltearse periódicamente para evitar que se quemen o se cocinen demasiado. La parrillada al carbón también se puede hacer usando una parrilla de carbón, una parrilla de gas o una parrilla eléctrica, según el método de cocción deseado y el equipo disponible.