Cómo sostener Hamburguesas en una bandeja de vapor

Hamburguesas deben mantenerse caliente - iguales o superiores a 140 grados Fahrenheit - hasta comido con el fin de evitar el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos. Si no puede servir hamburguesas frescas a la parrilla o sartén, una mesa de vapor trabaja para mantener una temperatura segura. Hamburguesas deben cocinarse a una temperatura mínima de 160 F, mayor que filetes de carne y asados ​​porque la carne se muele y potencialmente entra en contacto con más contaminantes. La mayor desventaja de mesas de vapor es que tienden a secarse hamburguesas si se almacena allí a largo plazo
. Cosas que necesitará
mesa de vapor
Agua caliente
carne termómetro de lectura instantánea
caldo de carne (opcional)
Instrucciones

1. Precaliente la mesa de vapor de aproximadamente 165 M, asegurando que es lo suficientemente caliente como para mantener toda la comida a una temperatura mínima de 140 F. Llene la mesa de vapor con agua caliente, así que se necesita menos tiempo para alcanzar la temperatura programada.
   

2. Cocine las hamburguesas hasta que cada uno lee 160 F con un termómetro de carne de lectura instantánea. Si se pre-cocidas las hamburguesas, recalentar a un mínimo de 165 F. No se puede confiar en la mesa de vapor para calentar las hamburguesas; las hamburguesas se deben recalentar rápidamente y la mesa de vapor sólo se utiliza para mantener la temperatura.
   

3. Coloque las hamburguesas en la sartén mesa de vapor inmediatamente después de la cocción o recalentamiento.
   

4. Añadir el caldo de carne caliente - al menos 165 F - hasta el fondo de la sartén con las hamburguesas, si se desea. El caldo líquido ayuda a mantener las hamburguesas húmedas y añade sabor.
   

5. Coloque una tapa sobre la bandeja de hamburguesas para mantener vapor contenido en torno a las hamburguesas. Esto evita que los jugos de las hamburguesas se evapore y en su lugar utiliza el vapor resultante para mantener la carne húmeda.