Cómo Vapor Tripe Beef

Callos se disfruta en todo el mundo en una gran variedad de platos que incluyen el menudo mexicana, estofado de español, dim sum chino e italiano Trippa alla Romana. Las vacas son rumiantes, que son los mamíferos con estómagos formado por cuatro cavidades. Tripa de vaca es el revestimiento de estas cámaras de estómago. Hay cuatro tipos de callos, con la variedad de nido de abeja es el más tierno y fácilmente disponible. Callos Flat también se puede encontrar en algunos mercados de especialidad. Ambas variedades se pueden preparar de la misma manera. Al igual que otros despojos, callos puede ser considerado extraño o poco apetecible para quienes no están familiarizados con la cocina y comerlo. Sin embargo, los ingredientes sabrosos y una cuidadosa preparación transformarán carne chatarra anodino en un sabroso manjar
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
grande tazón
Olla grande sobre Salt
grande tazón de agua helada
tapa que cierre bien para olla
toallas de papel
tabla de cortar
Deseada condimentos como el ajo, el jengibre, la cebolla, sal, pimienta, azúcar y hierbas
insertar vapor
Instrucciones

1. Recorte toda la grasa de la tripa de ternera con un cuchillo afilado. Lavar los callos a fondo bajo agua corriente fría. Colóquelo en un recipiente grande y cubrir con agua para que la tripa está completamente sumergido. Sumérjase en el refrigerador durante la noche y luego desechar el agua de remojo.
   

2. Blanch los callos de ternera para eliminar algo del sabor fuerte. Coloca los callos en una olla grande y cubrir con agua fría. Añadir un puñado de sal a la olla. Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 30 minutos. Transferir la tripa del agua caliente a un recipiente de agua helada para detener la cocción. Deseche el agua de cocción.
   

3. Lavar los callos de nuevo. Llene la olla lavado con agua suficiente para sumergir los callos. Lleve el agua a hervir a fuego alto y añadir un puñado de sal al agua. Añadir los callos de ternera, cubrir con una tapa que cierre bien y cocine durante aproximadamente dos horas y media. Retire los callos y seque con toallas de papel. Continuar en o refrigerar por hasta cuatro días si sirve más tarde.
   

4. Coloque los callos de ternera en una tabla de cortar. Cortar con un cuchillo afilado en tiras largas que son alrededor de una pulgada de ancho, o cortarlo en uno y cincuenta y nueve plazas pulgadas. Sazone la tripa como usted elija con sabores como ajo, jengibre, cebolla, sal, pimienta, azúcar y hierbas. Mezcle para cubrir.
   

5. Preparar una olla grande para cocinar al vapor. Agregar suficiente agua a la olla para que se apenas llegar a la parte inferior de la vaporera. Lleve el agua a hervir a fuego alto.
   

6. Coloque los callos de ternera sazonada a la cesta de vapor. Cubra la olla con una tapa que cierre bien. Compruebe la tripa después de unos 10 minutos de cocción para asegurar que el nivel del agua sigue siendo lo suficientemente alto. Añadir más agua si es necesario. Permitir los callos a vapor durante unos 30 minutos para infundir con sabores y ablandarlo.
   

7. Eliminar los callos. Sirva inmediatamente por sí mismo o añadir a su receta favorita.