Cómo cocinar filetes de cerdo marinadas (5 pasos)

Hay un par de técnicas culinarias sencillas que pueden elevar los filetes de cerdo magra de ser satisfactoria a suculenta. Un adobo impartirá un sabor robusto en la carne de cerdo, a partir de su plato con el pie derecho. A partir de ahí, se puede evitar que la carne de cerdo se convierta en seco y duro empleando dos métodos de calentamiento. Como resultado, se puede lograr el sabor delicioso en la superficie de los filetes de calor a través de un contacto intenso pero aún bloquear todos los jugos naturales de la carne de cerdo dentro de los filetes para mantenerlos húmedos y tiernos
. Cosas que necesitará
vinagre o jugo de cítricos
Condimentos
El aceite de oliva
sartén Horno segura
Plate
Vino blanco (opcional)
Carne termómetro
papel de aluminio

Instrucciones

1. Preparar una base de adobo que es el ácido dos partes para una parte de aceite de oliva. Vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana y jugo de cítricos son ácidos comunes en adobos. Necesita 1/4 a 1/2 taza de adobo por libra de carne de cerdo. Sazone el adobo con sal, ajo, hierbas y especias al gusto. Salvia, romero y especias derivadas de pimientos, tales como granos de pimienta de tierra y pimentón, complementar la carne de cerdo también.
   

2. Coloque la marinada en una bolsa de plástico con cierre y añadir los filetes de cerdo. Coloque la bolsa en el refrigerador durante al menos una hora. Un adobo de una hora es suficiente, pero una noche o 24 horas adobo impartirá más sabor.
   

3. En una sartén apta para horno, saltear los filetes marinados hasta que estén doradas por ambos lados pero no bien cocido, aproximadamente dos minutos por cada lado. Transfiera la carne de cerdo a un plato limpio. Desglasar la sartén con un líquido como el vino blanco a continuación, añadir la marinada reservada. Cocine a fuego lento el adobo hasta que reduce en un tercio. Devolver los filetes a la sartén con el adobo y luego coloque la sartén en un horno de 450 grados Fahrenheit.
   

4. Ase los filetes y comenzar la comprobación de su temperatura interna después de unos 10 minutos. Cocine la carne de cerdo hasta que los filetes tienen una temperatura interna de por lo menos 145 F -. La temperatura mínima necesaria para la carne de cerdo segura, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
   

5. Retire la sartén del el horno, cubrir la carne de cerdo con papel de aluminio y el resto de los filetes durante al menos tres minutos. Servir con o sin la salsa sartén.