¿Dónde puedo conseguir la receta de ternera Wellington de Hubert?

Ingredientes:

Para la carne

- 1 lomo de res (2 libras), recortado

- 1 cucharada de mostaza Dijon

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta, al gusto.

Para el Duxelle de Champiñones

- 1 libra de champiñones mixtos, picados

- 1/2 taza de cebolla picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta, al gusto.

Para el Hojaldre

- 1 hoja de hojaldre congelada, descongelada

Huevo lavado

- 1 huevo batido

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

2. En un tazón grande, combine la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Frote la mezcla por todo el lomo de res.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar el lomo de res por todos lados hasta que se dore.

4. Retire el lomo de ternera de la sartén y déjelo enfriar.

5. En la misma sartén, agrega los champiñones, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que las verduras estén blandas.

6. Sazone la mezcla de champiñones con sal y pimienta al gusto.

7. Desdobla la lámina de hojaldre y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.

8. Extienda el hojaldre hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas.

9. Colocar la mezcla de champiñones en el centro del cuadrado de hojaldre.

10. Coloque el lomo de res encima de la mezcla de champiñones.

11. Doblar el hojaldre alrededor del lomo de ternera, superponiendo los bordes.

12. Recorta el exceso de hojaldre.

13. Cepille la parte superior del hojaldre con huevo batido.

14. Coloca la carne Wellington en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.

15. Deje reposar la carne Wellington durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.

¡Disfrutar!