¿Puedes encontrar la receta de cazuela con ternera y cerdo del programa de televisión Hubert Keller de PBS el martes 21 de abril?

Aquí hay una receta inspirada en el plato de Hubert Keller presentado en el programa de televisión de PBS el 21 de abril:

Ingredientes

- 2 libras de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada

- 1 libra de carne de ternera para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada

- 1 libra de paleta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada

- 2 cucharadas de harina para todo uso

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla grande, picada

- 2 tallos de apio, picados

- 2 zanahorias picadas

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 taza de vino tinto

- 1 taza de caldo de res

- 1 taza de caldo de pollo

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de romero seco

- 1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados

- 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. En un tazón grande, combine la carne, la ternera, el cerdo, la harina, la sal y la pimienta. Mezcle para cubrir.

3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla apta para horno a fuego medio.

4. Agregue la carne de res, ternera y cerdo y dore por todos lados.

5. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo y cocine hasta que se ablanden.

6. Agrega el vino tinto, el caldo de res, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y el romero.

7. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

8. Agrega los guisantes y las zanahorias congelados y cocina por 15 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

9. Agregue el perejil fresco picado y sirva.