¿Cuáles son dos desventajas del uso de carne de res USDA Prime?

1. Alto coste: La carne de res USDA Prime es la carne de res de mayor calidad disponible y, como tal, tiene un precio más alto. Esto puede convertirlo en una opción menos asequible para algunos consumidores o para operaciones alimentarias a gran escala.

2. Disponibilidad limitada: La carne de res USDA Prime es relativamente rara y representa solo alrededor del 2% de toda la carne producida en los Estados Unidos. Esto significa que puede resultar difícil encontrarlo en algunas zonas o en determinadas épocas del año.