Cómo humo filetes de cerdo

Un filete de carne de cerdo es un corte jugoso de la carne desde el hombro del cerdo. Filetes de cerdo permanecen húmedas durante la cocción debido a su alto contenido de grasa. De cerdo ahumado se cocina lentamente a baja temperatura, produciendo una licitación, de carne sabrosa. Los tres tipos principales de los fumadores son agua cilíndrico, madera seca horizontal y eléctrica. El fumador utiliza virutas de madera húmedas para producir el sabor ahumado. En preparación para cocinar, filetes de cerdo son marinados en una salmuera que consiste en jugos, hierbas, especias e incluso la cerveza para infundir la carne con sabor
. Cosas que necesitará
filetes de cerdo
Tazón
Condimento frotar
Fumador
Astillas de madera
Bucket
partidos
Carne termómetro
Barbacoa pinzas
Instrucciones

1. Remoje las astillas de madera en un cubo de agua durante la noche para saturar la madera a fondo. Maderas frutales como manzana, pera o un par de cerezo bien con carne de cerdo.
   

2. Preparar el adobo de cerdo de acuerdo a la receta. Los adobos deben incluir un componente ácido como el vinagre o jugo de frutas para ayudar a ablandar la carne. Otros condimentos pueden incluir hierbas y especias como el orégano, el tomillo y la pimienta negra. Deje que la carne de cerdo a marinar durante la noche en el refrigerador.
   

3. Enjuague el adobo de sus carnes y seque. Frote los filetes con el roce de cerdo favorito. Asegúrese de cubrir toda la carne con el condimento.
   

4. Encender el fuego en el fumador según las instrucciones del fabricante. Deje que la temperatura se eleve a 225 grados Fahrenheit. Compruebe el indicador de temperatura para confirmar el fumador es lo suficientemente caliente.
   

5. Añadir las virutas de madera húmedas a la caja del ahumador.
   

6. Coloque los filetes de cerdo , espaciados uniformemente sobre la parrilla de cocción.
   

7. El humo los filetes durante una a tres horas, dependiendo de su tamaño. Voltear los filetes una vez, a mitad del proceso de cocción. Compruebe con frecuencia para asegurarse de que la carne de cerdo no comienza a secarse.
   

8. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa de un bistec. Retire la carne del ahumador una vez que la temperatura interna alcanza 155 grados Fahrenheit. La temperatura seguirá subiendo unos cinco grados, ya que se basa fuera del fumador.