Cómo fumar un lomo de cerdo

Si usted nunca ha disfrutado de la tierna bondad de un lomo de cerdo ahumado, te estás perdiendo de comida sana y sabrosa. La carne de cerdo de hoy es muy magra, y con frecuencia se pueden encontrar filetes de cerdo a la venta a precios muy razonables
. Cosas que necesitará
1 lomo de cerdo, alrededor de 1 a 2 libras.
Mezcla de salmuera
eléctrico o fumador agua
sal Kosher
recién molida negro pimienta
Instrucciones

1. Marinar el lomo en la mezcla de salmuera de su elección durante la noche.
   

2. Retire la carne de cerdo de la mezcla de salmuera, enjuague bien y seque. Preparar y activar su ahumador para permitir que se caliente
   

3. Sazone el cerdo con un poco de sal y pimienta.; puede agregar otros condimentos tales como pimentón, hierbas o ajo secos.
   

4. Coloque el lomo en el fumador y cierre la tapa.
   

5. Permitir cerdo para alcanzar una temperatura interna de 165 hasta 170 grados cuando se mide con un termómetro de lectura instantánea.
   

6. Eliminar de fumador y permita que la carne para descansar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.