¿Qué congeladores pueden congelarse lo suficientemente bajo como para matar la tricinosis en la carne de cerdo salvaje?

Hay dos formas de matar de forma segura el parásito del cerdo Trichinella espiralis:calentar la carne a una temperatura interna de 145 grados o congelarla a una temperatura específica durante un período específico. Para matar Trichinella espiralis en la carne de cerdo mediante congelación, se debe reducir la carne a -23°C (-9,4°F) en toda la pieza durante 8 días (203 horas) o congelar a -15°C (5,0°F) durante 20 días (480 horas).