Cree la carne de cangrejo Mezcla

Cortar el pan en trozos pequeños y colocarlos en un bol grande.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la salsa Worcestershire, la mostaza, el perejil, el polvo de hornear, la sal y el huevo, usando un tenedor o batidor.

Agregue la mezcla de la miga de pan en el tazón grande y utilizar con cuidado un tenedor para doblar y girar para combinar.

Espolvorear condimento de mariscos en los ingredientes en el tazón. La lata familiar de Old Bay condimento es el estándar para recetas crabcake; sin embargo, usted puede hacer su propio sazonador de mariscos o simplemente añadir sus especias favoritas a la mezcla.

Abrir y drenar la carne de cangrejo. Coloque la carne de cangrejo en una superficie plana y recoger a través de él para eliminar cualquier conchas. Generalmente, nudo cangrejo de mayor calidad no tendrá conchas, pero es mejor consultar.

Añadir la carne de cangrejo elegido para el recipiente de mezcla. Maneje la carne de cangrejo con cuidado, con cuidado de no romper los grumos.

Use un tenedor para combinar los ingredientes suavemente, girando y doblarlos hasta que esté bien mezclado. Mezcla rompe los grumos de carne de cangrejo en trozos más pequeños, pero no mezclar en exceso o reducir la mezcla en puré.

Cubra el recipiente de mezcla y colocar en el refrigerador durante por lo menos media hora. Chilling la mezcla ayuda a mantener juntos cuando usted maneja y se fríe. Si se presiona por tiempo, acortar o saltar la refrigeración y tener un cuidado especial la formación de los crabcakes.

Forma y Cocer la Crabcakes

Vierta ¼ de taza de aceite de cocina en una sartén de 9 pulgadas o una sartén . Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Si una gota de agua chisporrotea en el aceite, es lo suficientemente caliente como para comenzar la fritura.

Use sus manos para formar 4 hamburguesas crabcake redondas. Pat las cimas de las hamburguesas un poco, pero no aplanar ellos.

freír las crabcakes por 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retire los crabcakes de la sartén y colóquelos en toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Servir los crabcakes caliente en una cama de lechuga con unos gajos de limón. Añadir el pan, las galletas y condimentos para dar comensales unas pocas opciones.
Carne de cangrejo 101

Escoja el grado de la carne de cangrejo que mejor se adapte a la ocasión y su paladar. Súper estilo cangrejo tiene grandes bultos, dulces rotos de estilo cangrejo gigante. Nudo Backfin es una combinación de calidad especial y piezas Jumbo nudo, mientras la carne de cangrejo especial se hace de pequeños trozos de carne blanca. Compra de carne de cangrejo fresco o congelado en latas o tubos de plástico. Carne de cangrejo pasteurizada pasa por un proceso adicional para evitar su deterioro. Sin embargo, una vez abierto el envase, el deterioro puede ocurrir rápidamente.

Variaciones y Consejos

Las variaciones

En crabcakes con un poco de calor y ponche, agregue ½ jalapeño, sin semillas y ½ cucharadita de jugo de limón a la receta.

Consejos

Se adhieren a las instrucciones para agregar la carne de cangrejo última y suavemente doblar la carne con los otros ingredientes para evitar romper la carne de cangrejo frágil demasiado.

Los huevos, mayonesa, pan rallado y la refrigeración de la mezcla crabcake todos ayudan al crabcake celebrar juntos. Si no tienes mucho tiempo, hasta 10 minutos de la refrigeración ayuda.