Cómo quitar las venas de la cola de una langosta

Más de 200.000 toneladas de langostas de todas las variedades se cosechan y venden comercialmente cada año. Pinzas de langosta ofrecen carne garra dulce, pero la cola de la langosta es donde se encuentra la mayor parte de la carne. Antes de sumergir la carne de langosta en mantequilla o cortar para su uso en una receta suculenta como una ensalada de bogavante o langosta roll, usted debe limpiar la cola. Si bien no hay peligro real en una cola de langosta sin limpiar, muchos comensales se desaniman por la vista. Desvenado una cola de langosta es un proceso relativamente rápido y fácil.
Instrucciones

1. Retener parte superior del cuerpo de la langosta en la mano izquierda y la cola en su derecha. Gire las manos en direcciones opuestas para eliminar la cola del cuerpo.
   

2. Voltear la langosta boca abajo para el vientre hacia usted. Haga un corte en el centro de la partida cáscara de la parte superior abierta a la cola.
   

3. Gire la langosta más y hacer el mismo corte en el lado opuesto. Tire de las dos partes separadas y liberar la carne de la cola.
   

4. Enjuague la cola cruda con agua fría. Raspe la línea intestinal negro en la parte posterior de la langosta con un cuchillo de cocina. Use un cuchillo para quitar las venas de la cola de langosta cocida - no es necesario enjuagar
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