Cómo hacer un Blackbuck antílope asado

Blackbuck antílope asado, apreciado por su delicado sabor de ternera como, se beneficia de estofado en abundante líquido, mientras cocina seco o cocción excesiva puede arruinar la carne musculoso por lo que es dura y correosa . Antílope Blackbuck, trasplantados de Pakistán, la India y Nepal, se cazan principalmente en ranchos de caza silvestre en el sur de Estados Unidos. La carne es más magra que los ciervos y proporciona alrededor de un tercio de las calorías de la carne de vacuno y menos colesterol que el pollo
. Cosas que necesitará
mantequilla derretida
Sal y pimienta
condimentos secos (opcional)
Asar sartén
caldo o vino tinto
cebolla picada (opcional)
papel de aluminio resistente al horno
termómetro digital para carnes
Instrucciones

1. Frote el asado generosamente con mantequilla derretida, espolvorear con sal y pimienta. Si lo prefiere, puede mezclar el ajo picado y pequeñas cantidades de condimentos como el orégano, la salvia, el tomillo o perejil.
   

2. Coloque el asado en una asadera profunda pesada. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 450 grados Fahrenheit y marrón el asado durante 20 minutos.
   

3. Reduzca la temperatura del horno a 325 F. Vierta aproximadamente 2 tazas de líquido tal como caldo o rojo vino en la sartén. Añadir una cebolla grande picada, si se desea. Cubra la cacerola con papel de aluminio para evitar la evaporación.
   

4. Inserte un termómetro de carne digital en la parte más gruesa del asado. Asegúrese de que la punta del termómetro no toque el hueso.
   

5. Vuelta el asado al horno y cocinar por 12 a 15 minutos por libra, o hasta que el termómetro registre 140 F, que se considera medio raro. Hilvanar la carne a menudo para mantener la carne húmeda. No cocine la carne porque antílope blackbuck vuelve duro muy rápido.
   

6. Transferir el asado blackbuck a un plato. Dejar reposar la carne durante al menos 3 minutos antes de servir.