Cómo agregar sorbato de potasio al Vino Antes edulcorantes

Los fabricantes de vinos dulces, que tienen azúcares añadidos a ellos después de que ocurra el proceso de fermentación, se enfrentan a un problema: las levaduras que fermentan los azúcares del jugo de uva solo puede comer la misma facilidad con la azúcares añadidos para endulzar el vino. Para evitar esto, la levadura debe ser neutralizado. Esto puede hacerse mediante la adición de sorbato de potasio, un conservante común que viene en forma de polvo. Se evitará que la levadura que queda en el vino de reproducción. No será, sin embargo, matar las células de levadura restantes; esto hace que sea esencial para eliminar la mayor cantidad posible antes de la adición de sorbato de potasio
. Cosas que necesitará
potasio en polvo sorbato
Cuchara
Instrucciones

1. Estante del vino a fondo. Esto significa dejar la sentada vino hasta los sedimentos a la deriva hasta el fondo, y luego bombear el vino en un recipiente limpio. Debe hacerse cada 30 a 60 días, mientras que el vino está fermentando, hasta que no haya ninguna señal de sedimentos restantes en la parte inferior del vino. Este proceso de trasiego eliminará la mayor parte de la levadura del vino, que es esencial para asegurar que las levaduras existentes no comen demasiado el azúcar edulcorante.
   

2. Calcule cuánto sorbato de potasio agregar. No hay una fórmula fija para esto, pero una buena guía se basa en la cantidad de alcohol en el vino (más alcohol significa que se requiere menos sorbato). Un vino alcohol 10 por ciento necesita 0.20 gramos por litro (g /l) de vino, mientras que 11 por ciento vino necesita 0,17 g /L; 12 por ciento vino necesita 0,13 g /L, mientras que el 13 por ciento vino necesita 0,10 g /l y 14 por ciento vino necesita 0,07 g /L. Todo esto supone un pH inferior a 3,5, y el dióxido de azufre adecuada (necesario para controlar las bacterias, sino que es un ingrediente clave antes en el proceso de elaboración del vino).
   

3. Multiplique la cantidad de sorbato de usted necesario, en gramos por litro, por la cantidad de vino que usted está haciendo. Por ejemplo, si usted está haciendo 100 litros de vino de alcohol del 13 por ciento, se necesitaría 10 gramos de polvo de sorbato de potasio. Desde una cucharada de sorbato de potasio pesa alrededor de 2.9 gramos, esto significa que usted necesita para agregar aproximadamente 3,3 cucharadas.
   

4. Espolvoree el sorbato de potasio en el vino, y se mezcla a fondo, a continuación, almacenar el vino hasta que está preparado para añadir edulcorante al mismo.