Cómo deshacerse de dióxido de carbono de elaboración del vino

emisiones de dióxido de carbono son un subproducto inevitable de la elaboración del vino. Como las levaduras transforman el azúcar en las uvas en alcohol, se dará a conocer al mismo tiempo una pequeña cantidad de CO2. Por cada galón de alcohol producido, 6,29 libras de dióxido de carbono se liberan a la atmósfera, según la investigación por el Centro de Productos Agrícolas de la Universidad de Nebraska Industrial publicado en la revista "Bioresource Tecnología" en mayo de 2010.

Debido a que el carbono que se libera durante la fermentación fue tomada previamente de la atmósfera por las uvas, esta etapa del proceso de vinificación es de carbono neutral. Sin embargo, es posible que desee para controlar las emisiones de carbono producidas durante el proceso de fermentación con el fin de hacerla más segura y más respetuosa del medio ambiente
. Cosas que necesitará
trampas fermentación
monitor de dióxido de carbono
filtros
Hermético formación geológica
Los tanques de almacenamiento

Instrucciones

1. Versión ella. Durante las primeras etapas de la fermentación, cuando se producen cantidades significativas de dióxido de carbono, el vino puede ser fermentado en cubas abiertas. El CO2, al ser más pesado que el aire, se creará una capa protectora que evite que el vino se oxide. Más tarde, cuando la producción de dióxido de carbono se ralentiza, se hace necesario para transferir el vino a cubas cerradas. Sin embargo, como las emisiones de CO2 no han cesado por completo, se debe utilizar una trampa de fermentación. Esta válvula permitirá que el CO2 fuera del tanque, evitando así las presiones excesivas que podrían causar que se rompa, pero no va a dejar que el aire en.
   

2. Monitor de ella. Enólogos aficionados son ocasionalmente superados por los humos en sus tanques, e incluso han asfixiado hasta la muerte. El dióxido de carbono es más pesado que el aire, por lo que se hundirá hasta el fondo de las cubas de vino y bodegas, y es inodoro, incoloro y mortal. Incluso si usted no está preocupado por la liberación de CO2 a la atmósfera (el proceso es de carbono neutral, después de todo) usted debe tener el riesgo de asfixia CO2 en mente. & Nbsp; & nbsp; de Trabajo en un área bien ventilada y es muy recomendable, ya que es el uso de un monitor de CO2. Tenga en cuenta que los detectores de humo de los hogares pueden carecer de un detector de CO2; que son más probable que incluya un detector de monóxido de carbono en lugar. El uso de un detector de mano especialmente diseñado para su uso en fábricas de cerveza está bien asesorado.
   

3. Re-usarlo. El dióxido de carbono es vista con frecuencia como un contaminante que debe ser controlado o eliminado. Sin embargo, el CO2 puede llegar a ser un activo demasiado, ya que es necesario para una amplia gama de procesos industriales. Enólogos y cerveceros que no captan el CO2 que producen por lo general terminan comprando tanques de CO2 de otra persona, ya que este gas inerte se utiliza para proteger el vino de la oxidación y para hacer cerveza burbujeante. CO2 producido durante la fermentación también puede ser vendida para uso industrial, ya que tiene aplicaciones en refrigeración, producción de bebidas carbonatadas, tratamiento de agua y producción de hielo seco, entre muchos otros. Captura y almacenamiento de CO2 es su extendido en cervecerías industriales, pero algunos fabricantes están haciendo los dispositivos de captura de CO2 relativamente asequibles más adecuado para su uso en las operaciones de vinificación más pequeños. Después de ser filtrada y se bombea a los tanques, el CO2 puede ser vendida como insumo industrial.
   

4. Captura y secuestro de la misma. La aplicación de un proceso de captura de carbono y el secuestro tiene el potencial para hacer el proceso de vinificación de carbono-positiva y respetuosa del medio ambiente. La primera etapa, la captura de carbono, es muy sencillo, ya que el CO2 puede ser capturado directamente de la trampa de la fermentación. Mantener carbono fuera del camino, sin embargo, es más difícil. Por ejemplo, se debe inyectar de nuevo en pozos de petróleo agotados o formaciones salinas. Debido al alto costo del proceso y la disponibilidad limitada de las formaciones geológicas de ajuste, el secuestro de carbono rara vez se ve en la elaboración del vino fuera de las pruebas académicas de concepto.