Cómo supervisar el Brix de fermentar vino debe

Brix es una medida de la cantidad de azúcar en un líquido. El azúcar se convierte en alcohol durante la fermentación. Como los números de Brix disminución, la cantidad de alcohol en los aumentos de líquidos. Mida Brix con un dispositivo llamado un hidrómetro
. Cosas que necesitará
hidrómetro y pruebas Jar
Fermentación Vinos
granulados Azúcares
Termómetros
Registros Registro Y Lápiz

medición Brix

1. Asegúrese de que el hidrómetro está limpio y libre de aceite procedente de los dedos.
   

2. Llenar 3/4 de cilindro o probar jarra con jugo de graduado. Evite incluir semillas, tallos, pieles y trozos de fruta en la muestra.
   

3. Comprobar la temperatura del jugo con un termómetro y anótelo.
   

4. Con el bulbo termina primero, colocar el hidrómetro en el jugo y darle un giro suave con los dedos.
   

5. Después de unos 5 a 10 segundos, a nivel del ojo, inspeccione la ubicación de la porción inferior del menisco contra el hidrómetro. (El menisco es muy superior de una columna de líquido, cuando se ve en un recipiente transparente, que casi parece una tapa delgada.)
   

6. Registrar el número en el hidrómetro que coincide con el porción más baja del menisco.
   Ajuste el nivel de azúcar en Liquid
   

   1. Para aumentar Brix por 2 grados, añadir 3 1/2 onzas de azúcar granulada estándar ( sacarosa) a 1 galón de jugo.
      

   2. Agregue el agua con el azúcar para crear jarabe de azúcar.
      

   3. Añadir jarabe de azúcar al mosto (jugo con semillas y pieles) en pequeñas cantidades. Revuelva bien.
      

   4. Compruebe el Brix y añadir más azúcar para elevar el nivel.
      

   5. Para disminuir el Brix, agregue el agua, en pequeñas cantidades , para diluir el mosto, o añadir las uvas bajo contenido de azúcar. Si se agrega el agua, compruebe el nivel de ácido y hacer los ajustes necesarios.