Una especialidad cantonés, bollos al vapor chinos son más de 3.000 años de edad, mientras que las versiones manapua son mucho más recientes. Cuando los trabajadores chinos se unieron a la gente de otros países para trabajar en las plantaciones de azúcar en Hawai a finales de 1800, trajeron su cocina nativa con ellos, incluyendo bollos al vapor de cerdo. Los cerdos habían sido llevados a las islas antes, cuando los primeros hawaianos o polinesios, llegaron, por lo que los bollos eran fáciles de recrear.
Rellenos

Por definición, al vapor bollos de cerdo contienen carne de cerdo en una versión u otra. En China, los bollos con frecuencia contienen culo de cerdo que ha sido marinado y asado. Manapua, por otro lado, contiene una gran variedad de rellenos, incluyendo el favorito de Hawai, el spam. Un restaurante local ofrece la carne de cerdo tradicional, pero también pollo, curry de la India, chorizo ​​portugués, perro del cerdo, vegetariano, de coco y de Okinawa rellenos de batata, rellenos tan variados como el pueblo de las islas hawaianas.
Tamaño

manapua en Hawai son típicamente más grandes que los bollos al vapor de cerdo que usted encuentra en otro lugar, pero las proporciones varían de acuerdo a las preferencias de cada cocinero. Un estilo chino al vapor bollo de cerdo por lo general contiene un poco más de 1 cucharada de relleno, mientras que un manapua tendrá el doble de esa cantidad. Sin embargo, algunos bollos chinos y hawaianas son mucho más grandes, con un máximo de 1/4 de taza de relleno.
Cocinar

Los dos bollos manapua y cerdo asado aparecen en vapor y versiones horneados, pero los bollos chinos son más propensos a ser cocido al vapor en lugar de horneado. Cocer al vapor los bollos toma 12 a 15 minutos, mientras que la cocción en un horno a 350 grados Fahrenheit-dura unos 20 minutos.