La gente en China han estado comiendo rollos de huevo durante siglos y trajeron los alimentos al americano cuando llegaron a mediados de 1800. También trajeron rollos de huevo a las Filipinas donde iban y venían como los comerciantes durante siglos. Cuando los españoles colonizaron las islas y se quedó durante casi 400 años, rollos de huevo se transformaron en lumpia, que son muy similares a las flautas, o frito y laminados tacos de la cocina española y mexicana.
Wrappers

rollos de huevo y lumpia difieren en la textura de sus envoltorios. Envolturas de rollo de huevo son típicamente más gruesa que las envolturas lumpia. Envolturas de rollo de primavera delgadas o envolturas de papel de arroz casi transparentes son buenos sustitutos de envolturas lumpia, mientras gruesas envolturas won ton hacen un buen sustituto de las envolturas de rollo de huevo. Lumpia fresca y roscos de primavera, así, significa que el relleno está encerrado en una hoja de lechuga y contiene cocinado, a diferencia de prima, ingredientes.
Rellenos

Si bien ambos rollos de huevo y lumpia tienen variaciones en sus rellenos, algunos tipos específicos son más populares que otros. Ground o carne de cerdo picada es un relleno favorito en los dos cilindros, junto con las verduras ralladas como las zanahorias y las cebollas verdes o brotes de bambú. Camarones y pollo también son comunes. Un relleno lumpia tradicional consiste en corazones de palma, la parte interior de la palmera de coco, ya sea mezclado con camarones en cubitos o langosta.

Cocinar

rollos de huevo y lumpia suelen ser fritos, en aceite caliente a 375 grados Fahrenheit, y cocinado por 2 a 3 minutos hasta que estén dorados. También puede freír en tan sólo unas pocas pulgadas de aceite en una sartén profunda y convertirlos una vez durante la cocción. O bien, puede horno-freír los rollos de huevo y lumpia por pulverización o cepillado con aceite y hornear durante 30 minutos a 425 F. Gire las sartenes y girar los rodillos o lumpia vez durante la cocción para que marrón uniforme.