Cuando la mayoría de la gente piensa en barbacoa coreana, que piensan de bulgogi, un tipo de carne a la parrilla en rodajas finas, a menudo se sirve con una envoltura de lechuga. Ingredientes de la marinada Bulgogi varían ligeramente de una receta a otra, pero por lo general contienen ingredientes básicos. Salsa de soja y aceite de sésamo forman la base de la marinada, mientras que los sabores característicos del plato son el resultado de ajo, azúcar, cebolla, jengibre, pimienta negro y pimiento rojo. Algunos adobos Bulgogi también utilizan una pera asiática, también llamado pera manzana.
Galbi

Galbi o kalbi, es un plato de barbacoa coreana tradicional de costillas de ternera. Como bulgogi, adobos Galbi incluyen la salsa de soja, azúcar, cebolla, ajo y pimienta negro. Las semillas de sésamo también se pueden usar en los adobos Galbi. Adobos Galbi pueden variar en su grosor; algunas recetas requieren la adición de agua o vino, produciendo un adobo más delgado que utiliza para bulgogi. En otros casos, los adobos pueden ser casi idénticos.
Jumulleok

No todos barbacoa coreana implica carne de res, y no todas las recetas piden adobos pesados. Jumulleok puede utilizar ya sea de res o de cerdo, y su marinada es simple en comparación con la de bulgogi o galbi. Adobos jumulleok contienen aceite de sésamo, sal, ajo y pimienta. La carne se suele marinado durante un tiempo muy corto, en comparación con galbi o bulgogi, antes de ser puesto en la parrilla.

Dwaeji Bulgogi

Algunos platos de barbacoa coreanos son variantes en los clásicos tradicionales. Bulgogi Dwaeji o Daeji es una forma de cerdo a la barbacoa picante con similitudes con bulgogi de carne. Los adobos para bulgogi Dwaeji y bulgogi son similares, pero bulgogi Dwaeji tiene un ingrediente adicional clave. Esta es gochujang, una pasta picante hecha con granos de soja, arroz, sal y pimienta roja. La adición de gochujang a la marinada bulgogi le da al plato un saque de pimienta de gran alcance.