Cómo cocinar albóndigas Sin las envolturas consiguiendo demasiado rígido

albóndigas asiáticos definir la decadencia de un solo bocado, y tener la cosa que todos los alimentos de la comodidad tienen en común: la simplicidad. Aunque sus rellenos varían, sus envoltorios suelen consistir solamente harina y agua - el recipiente perfecto para cualquier sabores que el chef quiere entregar a su paladar. Pero con su simplicidad viene la fragilidad, que se manifiesta en una tendencia a romper al menor tirón, o para endurecer con sólo unos pocos segundos extra de cocción. Puesto que usted no puede confiar en las señales visuales habituales como lo hace con los alimentos fritos o al horno, como un color marrón dorado, usted tiene que buscar otros indicadores del punto de cocción, como su crujido en la sartén o su flotabilidad en el agua
. Cosas que necesitará
Plate
Aceite vegetal
antiadherente sartén
Espátula (opcional)
Olla grande
espumadera o araña

Pan

1. Eliminar las bolas de masa de la nevera y dejar que alcancen la temperatura ambiente en un plato.
   

2. Vierta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal , tales como tales como canola o de maní, en una sartén antiadherente. Calentar el aceite en la estufa a fuego medio-alto hasta que reluce, unos 5 o 6 minutos.
   

3. Organizar las bolas de masa en sus lados en una sola capa en la sartén, a partir de la posición de las 12 en punto y las agujas del reloj en movimiento. Espacio las bolas de masa sobre un cuarto de pulgada de diferencia.
   

4. Continuar por el que las bolas de masa hacia la derecha en la sartén y se mueve hacia adentro hasta que no pueda ajustarse más. La colocación de las bolas de masa en la sartén metódicamente de 12:00 hace que sea fácil de recordar que uno para eliminar primero.
   

5. Vierta 1/2 taza de agua fría en la sartén y cubrirlo inmediatamente , dejando la tapa entreabierta; si usted no tiene una tapa, use un sartén invertida o plato grande. Vapor las albóndigas hasta que escuche crepitante y hacer estallar, a unos 10 minutos
   

6. Retire la tapa de la sartén y cortar abrir la primera bola de masa que colocó en la cacerola -. El de la 12 posición -o'clock - y tocar el relleno para ver si se ha calentado a través. Si no se ha calentado a través, sin embargo, dejar que cocine sin tapar durante unos segundos más.
   

7. Eliminar las bolas de masa hervida de la sartén, a partir de la posición 12 en punto y las agujas del reloj en movimiento , del mismo modo que ellos colocan - primero en entrar, primero en salir - con ayuda de una espátula o con los dedos
   Pot
   

   1. Llene una olla grande a aproximadamente. 2 pulgadas de la parte superior con agua y colóquela en la estufa. Elija una olla lo suficientemente amplia como para eliminar las bolas de masa fácilmente cuando se utiliza una espumadera o un tipo de araña skimmer.
      

   2. Ajuste el calor en la olla para alta y llevar el agua a ebullición. Retire las albóndigas del congelador, si se congela.
      

   3. Coloque las albóndigas en el agua hirviendo a la vez. Revuelva con una cuchara ranurada para cerca de 1 minuto para evitar que se pegue. Ponga lo suficiente albóndigas en a la vez para que quepa en la superficie del agua en una sola capa cuando empiezan flotante - de 10 a 12 bolas de masa hervida en una olla de 10 pulgadas de ancho. Deje que el agua vuelva a hervir.
      

   4. Vierta una taza de agua fría 1/2 en el bote cuando las albóndigas flotan si cocina, albóndigas congeladas frescas. Si cocinar albóndigas congeladas, verter 1 taza de agua fría en la olla cuando flotan. Deje que el agua vuelva a hervir.
      

   5. Eliminar una bola de masa fresca del agua con una espumadera o una araña cuando flotan de nuevo. Cortarlo en el medio y tocarlo para ver si se calienta en todo. Si no es así, agregue otro 1/2 de taza de agua y retirar las bolas de masa cuando flotan de nuevo.
      

      Si cocinar albóndigas congeladas, añadir 1 taza de agua a la olla. Compruebe las albóndigas congeladas para el punto de cocción después de empezar de nuevo flotante. Si no se calientan en todo, agregar otra taza de agua y eliminarlos cuando empiezan de nuevo flotante.