ingrediente principal de la mostaza china es la semilla de mostaza . Su calor de rábano picante como no viene de rábano; en cambio, hace calor, porque la semilla de mostaza usado para crearlo es mayor en mirosinasa, una enzima que hace que el calor cuando agrietada y se mezcla con el líquido. Estas semillas de color marrón, de la planta de la mostaza Brassica juncea, dan como resultado una de mostaza que es mucho más intensa que la semilla amarilla más utilizado en amarilla & quot americana; perro caliente & quot; mostaza.
Preparado en polvo vs.

Cuando usted piensa en mostaza china, puede recordar el polvo de tierra que se encuentra en los mercados de especialidad. Mostaza en polvo se hace moliendo semillas de mostaza enteros en un polvo fino. En los polvos de mostaza chinos y algunos europeos, se utilizan las semillas marrones más caliente. Mostaza china también puede referirse a versiones preparadas. Estos, como mostazas de Dijon o mostazas de perros calientes, son los condimentos listos para su uso con una consistencia pastosa, a menudo se venden en frascos. Están hechos mezclando mostaza en polvo con un líquido.
Mostaza Making

Si usted puede encontrar mostaza en polvo de China en un mercado étnico, lo utilizan para crear su propio auténtica mostaza china preparada. O puede utilizar Inglés mostaza en polvo, que es casi tan caliente y mucho más fácil de conseguir. Para hacer la mostaza al estilo chino, mezclar partes iguales de agua hirviendo con Inglés o mostaza en polvo china, revolviendo vigorosamente. Luego incorporar un chorrito de aceite de sésamo o de vinagre blanco hasta que la mostaza alcance la consistencia que usted prefiera. Añadir especias asiáticas tales como jengibre en polvo o pimienta de Szechuan, si se desea.
Rábano picante Hijinks

Si usted anhela el sabor, y no sólo el calor, de rábano picante, un unos salsas y condimentos pueden ser preferibles a-rábano picante libre de mostaza chino. Rábano picante preparado combina la raíz rallada con vinagre y aceite de mostaza a veces. O, busque la mostaza de rábano picante, en el que la raíz rallado picante mezcla con semillas de mostaza molidas y un poco de miel. Mostazas criollos auténticos también utilizan un poco de rábano picante en la mezcla. Para mariscos, hacer o comprar salsa de cóctel, un condimento de inmersión roja que contiene típicamente rábano picante para toque extra.