Cómo hacer cordero Curry (6 pasos)

cordero al curry es un plato que toma prestado ingredientes tanto de la cocina india y china, la fusión de las especias chinas tradicionales como el blanco pimienta, cilantro y jengibre con ingredientes típicos de la India, incluyendo el yogur, el comino y la cúrcuma para hacer un plato que es fragante y picante. Aunque normalmente preparado con carne de cordero picada, otras carnes como el pollo o carne de res se pueden utilizar en su lugar, y los vegetarianos pueden hacer este de curry con tofu firme o el tempeh. Curry de cordero hace que un plato principal satisfactoria cuando se sirve sobre una cama de arroz blanco al vapor con un crujiente ensalada de verduras mixtas
. Cosas que necesitará
£ 2 cordero, cortada en cubos de 2 pulgadas
1 cda. jengibre fresco picado
1 & # XBC; cdta. sal
5 cdas. mantequilla sin sal
1 cebolla blanca pequeña, cortada
1/3 taza de agua
2 tallos de hojas de cilantro
4 cdas. yogur natural
2 dientes de ajo, picados más o menos
2 oz anacardos, picado
4 jalapeños, sin semillas y picados página 3 cucharaditas. planta de cilantro
1 & # XBE; cdta. comino Hotel & # xBD; cdta. canela Hotel & # xBD; cdta. clavo de olor molido
1 cdta. pimienta blanca Restaurant & # xBD; cdta. cúrcuma
5 cdas. aceite vegetal
Instrucciones

1. Combine el ajo, el jengibre, castañas de cajú y chiles de tierra en un mortero y la libra durante aproximadamente 2 minutos o hasta que los ingredientes formen una pasta fina.
   

2. Combinar el cordero, sal y 1/3 de la pasta del mortero y maja en un plato poco profundo. Cubra y deje marinar durante 2 a 3 horas.
   

3. Cocine el cilantro, el comino, la canela, el clavo de olor, pimienta blanca, la cúrcuma y el aceite de cocina en una sartén pequeña a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Ponga a un lado
   

4. Calentar la mantequilla en una gran saut & # xE9.; sartén y freír la cebolla hasta que se dore. Transfiera las cebollas cocidas a un tazón pequeño y dejar de lado, la reserva de la mantequilla en la sartén
   

5. Añadir la mezcla restante del mortero para la gran saut & # xE9.; sartén y cocine a fuego medio durante 6-8 minutos. Añadir la mezcla de especias de la pequeña sartén y cocine por 2 minutos. Agregue el agua lentamente mientras se agita a fuego medio
   

6. Coloque las hojas de cordero marinado y cilantro en la gran saut & # xE9.; sartén y cocine durante 10 a 12 minutos a fuego alto. Añadir el yogur y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Servir caliente.