Ghee se utiliza en el sistema tradicional indio de medicina, Ayurveda, que es una filosofía de curación que busca equilibrar los diversos elementos en el cuerpo de uno. Ghee se cree que concentrarse los beneficios de las plantas que comen las vacas, ya que es una forma purificada de la grasa que las vacas producen en su leche. Ghee es muy apreciada en la India por su capacidad para aumentar la inteligencia y la memoria, lleve a cabo los desechos del cuerpo y retrasar el proceso de envejecimiento. También se utiliza para calmar quemaduras. Algunos investigadores están estudiando el potencial de ghee para reducir el colesterol malo.
Cocinar y hornear

Ghee se puede utilizar en lugar de la mayoría de las grasas y aceites para cocinar. Se fuma a una temperatura mayor que la mantequilla y algunos otros aceites, que hace que sea muy útil para la cocción de alta temperatura, tales como la fritura. Desde ghee no contiene sólidos, que tiene una consistencia más blanda que la mantequilla. Por lo tanto, no se recomienda como un sustituto de grasas sólidas (tales como la mantequilla) en la cocción, pero se puede utilizar fácilmente para sustituir el aceite. Ghee también tiene una larga vida útil, ya que se eliminan los sólidos lácteos perecederos.
Las lámparas de aceite

Las lámparas de aceite son de gran importancia en los rituales de la India, y simbolizan la paz, la luz y la grandeza. Ghee es utilizado como combustible para lámparas de aceite en muchos rituales hindúes, y se piensa que es el aceite más puro para quemar.