Diferentes tipos de alimentos en la India

Muchas culturas y costumbres convergen en la India, incluyendo las tradiciones alimentarias. El subcontinente se puede dividir en aproximadamente cuatro regiones culinarias ---- norte, este, sur y oeste. Estas regiones de cocina se agrupan por la geografía, el clima y las influencias culturales. Mientras que la mayoría comida india es identificado por el uso de las especias exóticas, tanto las sutilezas y variaciones de platos regionales, así como los ingredientes tradicionales usados ​​en las principales regiones de cocina, cocina producir étnicamente diversa y deliciosa en todo el país.
Norte

aceites pesados ​​y platos a base de trigo son característicos de la cocina del norte de India. Platos tradicionales incluyen panqueques de verduras rellenas de trigo (Parathas) y pan sin levadura. Tandoori cocinar originó aquí, con naan, pollo tandoori y kebabs tandoori una parte clave de la cocina regional. Los productos lácteos son abundantes en esta región, así, con yogur, mantequilla clarificada (ghee), y queso cottage (paneer) que aparecen con frecuencia a Mellow hacia fuera algunas de las especias más picantes. Frito alimentos, como bolas de masa, también son populares en esta región.
Este

Pescados y arroces de todo tipo ---- picantes, dulces o agrias --- dominando las mesas de la cena en el este de la India. Curry de pescado (macherjhol), sopas de fideos (thukpa) y puré de verduras son típicos en platos elaborados en el este de la India. La mayoría de los platos son a base de arroz, con un montón de especias y aceites utilizados en la preparación, aunque los platos de comida son tratados con un toque más ligero, con vapor, freír la luz y el punto de ebullición como los estilos de cocina más comunes. Especias de la región de mostaza, hinojo y comino. Este de la India es también conocida por los dulces, especialmente los pasteles y dulces.
Sur

Más sabores tropicales dominan la cocina del sur de la India, como el coco, plátano y sandía. Arroz y lentejas crepes rellenas (dosas) y pasteles de arroz fermentados (idli) son otras delicias del sur de India. Especias fuertes dominan la comida india del Sur, y los favoritos incluyen canela, trébol, cardamomo y pimienta. Mariscos, especialmente el pescado y gambas, a menudo interpreta el plato principal. La mayoría comida india del sur es menos grasa que otras áreas, como los platos se cuecen al vapor principalmente o ligeramente fritos. Rice domina en la cocina, tal como lo hace en el este.
West

Menos platos de carne son prominentes en la cocina india occidental, como habitantes de la zona están fuertemente vegetariana. Revolver-fritos y platos de verduras al curry son abundantes, así como salsas agridulces que se sirven con arroz. La mayoría de los platos de carne cuentan con mariscos, como la India occidental goza de una extensa línea costera. Langosta, cangrejo, pescado y langostinos todos ocupan un lugar destacado en los platos indios occidentales. Los cacahuetes, anacardos y semillas de sésamo son aderezos frecuentes a los platos principales. Pasteles al vapor (Dhokla Khaman) y pan plano (rotli) se comen como lados.