El cardamomo en polvo se utiliza como ingrediente en postres, como el arroz con leche, y en las patatas dulces, curry, guisos y el garam Masala, una mezcla de especias utilizadas en la cocina india. La especia picante le da un sabor cítrico o menta a los alimentos. Tiene un sabor fuerte y se utiliza en pequeñas cantidades. Beneficios
Salud

A lo largo de la historia, el cardamomo se ha utilizado para sus fines de salud. Sus beneficios se derivan de sus altas cantidades de aceites volátiles, tales como el alcanfor y eucaliptol. El polvo se utiliza para mejorar la digestión, aliviar la flatulencia y estimular el metabolismo. Cuando se cocina con ajo y cebolla, se dice para aliviar el gas y la acidez de estos alimentos causan.
Otros Usos

antiguos griegos, romanos y egipcios usaban cardamomo en polvo como un afrodisíaco. El polvo se utiliza a veces en las pastas de dientes a base de hierbas. Cuando se mezcla con una cucharada de hojas de plátano y jugo de amla, se utiliza como diurético. Hervido en agua con té, se usa para tratar la depresión. Hacer gárgaras con una infusión de cardamomo y canela se dice para curar un dolor de garganta

Formas

El cardamomo viene en tres tipos:. Verde, negro y Madagascar. Se puede comprar en la vaina o forma de tierra en los supermercados. Las semillas pueden ser utilizadas total o tierra en polvo en un procesador de alimentos, con un mortero, o por aplastamiento con un rodillo.
Molienda

De acuerdo con '' El compañero del amante de la Alimentación '', cardamomo comienza a perder sus aceites esenciales, tan pronto como sea suelo, por lo que es mejor comprar en forma de vaina y el uso poco después de la molienda. Las semillas pueden ser retirados de las vainas antes de la molienda o de toda la vaina puede ser utilizado. Las conchas se desintegrarán mientras que los cocineros plato.