Cómo cocinar pasteles japoneses patata

Todas las cocinas del mundo tienen algunos platos en común, por lo general con un alimento básico como el ingrediente que les une. Por ejemplo, la mayoría de las culturas tienen una versión de croquetas o patatas fritas, mezclados con ingredientes regionales. Usted puede llamar & quot; croquetas & quot; en Barcelona, ​​& quot; krokiety & quot; en Varsovia o & quot; aloo tikki & quot; en Mumbai, pero todos ellos son básicamente el mismo plato. En Japón, & quot; karokke, & quot; o tortas de papa fritas, son un alimento de la comodidad común hecha de puré de patatas y carne cualquier otra cosa que el cocinero ha en la mano, por lo general suelo. Abundan las variaciones Karokke, y usted puede hacer su propia visión de este pastel de patata japonesa usando la técnica básica como su guía
. Cosas que necesitará
Verduras
El aceite de cacahuete
Saltee sartén
Inclinarse carne molida
cuchara de madera
bol
toallas de papel
Especias al gusto
sal Kosher
pimienta recién molida negro
patatas Puré
Plate
película de plástico para alimentos
caramelo termómetro
bote con fondo de pesada harina
Todos los fines
Batir
Huevos
migas de pan Panko
Shallow plato
Cuchara ranurada (opcional)
Pinzas
Instrucciones

1. Saltear las verduras picadas para las tortas fritas en aceite de cacahuete hasta que se ablanden. Pimientos, cebolla y ajo todos funcionan bien con korokke
   

2. Agregue un poco de carne de res molida a la sartén -. Aproximadamente la misma cantidad que las verduras en volumen - y cocinar hasta que estén doradas . Empuje la carne picada y verduras a un lado de la sartén con una cuchara de madera y la incline por lo que los desagües de grasa.
   

3. Con una cuchara la mezcla de carne molida de res y vegetariano en un tazón y deseche el grasa drenado de la sartén. Pat la carne de res molida y la mezcla de vegetales con una toalla de papel para desengrasar un poco.
   

4. Añadir sus especias preferidas a la mezcla de carne y vegetariano. Hay casi tantas variaciones de korokke en Japón, ya que hay curry en la India, por lo que no dudan en llegar a su propia mezcla de especias. Comino, curry en polvo y el chile en polvo todos van bien con korokke.
   

5. Temporada la mezcla de carne y de verduras al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro y darle una buena mezcla usando una madera cuchara.
   

6. Añadir el puré de papas a la taza de mezcla, sobre dos veces más que la mezcla de hamburguesas y vegetariano en volumen. Por ejemplo, si usted tiene alrededor de 1 taza de hamburguesa picada y verduras en el bol, agregar 2 tazas de puré de papas. Puede fresco o restos puré de papas en su korokke.
   

7. Mezclar el puré de papas, hamburguesa y verduras a mano en el recipiente de mezcla. Usted debe ser capaz de formar la mezcla en las empanadas sin ellos cayendo a pedazos. Si no puede, añadir más puré de papas o una yema de huevo para ayudar a los ingredientes se unen.
   

8. Forme la mezcla en korokke, empanadas ovales planas cerca de 3/4 pulgada de grosor y colocarlas en un plato. Cubra las empanadas con película de plástico para alimentos y colocarlos en el refrigerador mientras que el aceite se calienta.
   

9. Coloque un termómetro de dulces a una olla de fondo grueso y vierta 3 o 4 pulgadas de aceite de maní en eso. Colocar el aceite en la estufa a fuego medio-alto y calentarlo a entre 350 y 375 grados Fahrenheit.
   

10. Extender una capa uniforme de harina para todo uso en un plato, batir unos pocos huevos en un bol y extendieron una capa uniforme de migas de pan panko en un plato poco profundo. Retire la placa de korokke de la nevera.
    

11. Dragar cada hamburguesa en la harina y les sumerja uno a la vez en los huevos. Coloque cada hamburguesa en el panko y recubrirlos por todos los lados.
    

12. Coloque las empanadas korokke en una cuchara ranurada y bajarlos en el aceite caliente de una en una. Si se coloca en el aceite con la mano, no deje caer en.
    

13. Freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Gire el korokke sobre la mitad de aceite a través de freír usando pinzas.