Se vende refrigerado o congelado, natto normalmente viene en cajas de poliestireno, de una sola porción de poca profundidad a lo largo de con pequeños paquetes de condimentos como la mostaza picante, wasabi, shiso o salsa de soja. Dos o tres cajas se empaquetan juntos. El natto en sí es una masa pegajosa y viscosa de la soja de tierra enteras, cortadas o en trozos grandes. Bellas, hilos pegajosos se forman cuando los granos se separan. Revolviendo el natto hace que la viscosa turno matriz espumosa. Al igual que muchos alimentos fermentados, natto tiene un sabor complejo.
Hacer natto

En los siglos pasados, natto fue hecha por embalaje soja en la paja al vapor y dejarlos en algún lugar cálido para fermentar. Natto producción moderna comienza con el lavado, remojo y al vapor las semillas de soja natto, a continuación, la combinación de ellos con una mezcla de sal, azúcar, levadura y una bacteria de heno llamado Bacillus subtilis natto. Después de un día de la fermentación en un ambiente cálido, un período de reflexión y una semana de envejecimiento, el natto está listo para el mercado.
Comer natto

Mientras que muchos comen directamente de la caja, el natto es más a menudo se sirve con arroz. Un desayuno popular en Japón es natto sobre el arroz con una guarnición de cebolla verde en rodajas finas, a veces con un huevo crudo agregó. Natto también se sirve con pasta, en rollos de sushi, en bolas de arroz, en la sopa de miso y como ingrediente en la parrilla okonomiyaki plato japonés. Beneficios
Salud

El natto es una baja en colesterol, proteínas de fácil digestión. Promueve el crecimiento de la microflora intestinal beneficiosa y es una excelente fuente dietética de vitamina K2, que desempeña un papel fundamental en la coagulación de la sangre saludable y la mineralización ósea. También es rica en isoflavonas, aunque Micronutrientes Centro de Información del Instituto Linus Pauling señala que las funciones hipotéticas estos fitoestrógenos juegan en lucha contra el cáncer, la osteoporosis, los síntomas de la menopausia y las enfermedades del corazón no se han establecido científicamente. Lo más famoso, el natto es la única fuente de nattokinase, una enzima que es ampliamente comercializado como un suplemento dietético natural. Según Hsu et al. (2009), nattokinase muestra potencial no sólo como un agente disolvente de coágulos en el tratamiento de las enfermedades del corazón, sino también un agente de la placa degradantes para la lucha contra la enfermedad de Alzheimer.
El Craze natto de 2007

En enero de 2007, el programa de televisión japonesa "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" promociona natto como ayuda científicamente demostrado la pérdida de peso rápida. Otros medios de comunicación recogieron la historia, y una carrera a nivel nacional el natto siguieron. La locura natto dieta llegó a un abrupto dos semanas más tarde, cuando la compañía de radiodifusión de Kansai Telecasting (KTV) anunció que el programa se había inventado la historia. KTV emitió una disculpa pública y posteriormente canceló el show.