Cómo cocinar & Tienda Kombu

Kombu se refiere a menudo como el "rey de las algas", y es conocido como el ingrediente secreto que hace que los alimentos japoneses saben la manera que lo hacen. Esta alga correosa o vegetal marino, que se conoce comúnmente como algas. Strong en sabor, se utiliza tanto como un saborizante de alimentos y ablandador de alimentos. A menudo se utiliza para hacer una cocción de valores japonés denominado dashi. Es versátil, asequible y fácil de cultivar y cosechar. Este vegetal mar está lleno de proteínas, calcio, yodo, magnesio y hierro. Kombu se puede encontrar en alimentos naturales y tiendas asiáticas.
Instrucciones

1. Limpie la superficie kombu para eliminar los residuos de polvo, con un paño húmedo. Evitar el exceso de lavado, ya que esto disminuirá el sabor. Al utilizar recetas que requieren remojo el kombu antes de preparar, tomar sólo hasta que se ablande. Más gruesas hojas kombu o tiras requieren más tiempo de remojo de piezas delgadas.
   

2. Determinar la cantidad de caldo necesario para la receta. Por cada 6 tazas de agua, use 1 onza de kombu. Lleve el agua a ebullición y dejar hervir kombu durante 30 minutos. Retire el kombu. Si el kombu es para ser utilizado como un potenciador del sabor única, permitir que uno o dos tiras de kombu a fuego lento en el líquido durante 15 minutos antes de usar el agua como base de sopas, salsas o guisos.
   

3. Servir el caldo como es, sin ingredientes adicionales, o sobre otros alimentos como verduras, arroz y granos. Si se consume el kombu, cortarlo en trozos pequeños después de la ebullición. Kombu se puede cortar en tiras y se sirve como una envoltura para el pescado sazonado o varios vehículos. Pequeñas piezas hacen un sabroso, adición nutritiva a las ensaladas.
   

4. Tienda kombu seca en un lugar oscuro y seco en un recipiente hermético. Tienda cocido kombu en el refrigerador en un recipiente hermético. Bien hecho, se puede almacenar en el refrigerador casi indefinidamente.